Melomakarones

(petits gâteaux de Noël)

 

Préparation :

15 minutes

Temps d'attente :

3 heures

Temps de cuisson :

10 minutes

 

Ingrédients :

500 ml d'huile d'olive

175 de sucre

185 ml jus d'orange

4 c. à s. de brandy ou de cognac

800g de farine tamisée

1/2 c. à thé de clous de girofle en poudre

2 c. à café de poudre à pâte

1 c. à café de bicarbonate de soude

Pour le sirop

500 ml de miel

400 g de sucre

500 ml d'eau

Pour la garniture

sucre en poudre

cannelle en poudre

noix en morceaux

 

Préparation :

Battre ensemble l'huile, le sucre, le jus d'orange et le cognac.

Tamiser la farine avec la poudre à pâte et le bicarbonate.

Ajouter au mélange précédent et travailler la pâte doucement.

Prélever des morceaux de pâte de la grosseur d'un oeuf et déposer sur une plaque non graissée en leur donnant la forme de croquettes allongées.

A l'aide d'une fourchette, dessiner une croix.

Enfourner dans un four préchauffé à 180°C pendant 30 minutes environ.

Pendant ce temps, faire bouillir pendant 5 minutes dans une petite casserole le miel, le sucre et l'eau.

Dès que les petits fours sont sortis, soit verser cette préparation sur les petits fours et attendre 15 minutes avant de les transférer dans un plat de service.

Soit plonger les petits fours deux minutes dans le sirop bouillant.

Garnir si désiré.

 

Autre recette :

Ingrédients :

340 g d'huile

340 g de beurre

115 g de sucre en poudre

340 g de jus d'orange

2 c. à café de bicarbonate

115 g de cognac

1 d'orange râpé

1.3 kg de farine

1 c. à café de cannelle

300 g de noix écrasées

2 sachets de levure chimique

 

Pour le sirop :

3 verres (à moutarde) de miel

3 verres de sucre

3 verres d'eau

 

Dans un robot, travailler le beurre, l'huile et le sucre pour obtenir un mélange crémeux. Diluer le bicarbonate dans le jus d'orange et l'ajouter au mélange précédent ainsi que le cognac et le zeste d'orange.

Continuer à travailler l'ensemble tout en versant progressivement la farine tamisée et la levure : la préparation doit être ferme et souple

Façonner des gâteaux de la grosseur d'une noix en leur donnant une forme ovale

Faire cuire à 180°C pendant 25 minutes

 

Sirop :

Mettre les ingrédients dans une casserole et faire bouillir pendant 5 minutes

Napper les gâteaux tièdes de ce sirop et saupoudrer de noix écrasées et de cannelle