Artichauts au citron

 

Préparation pour 2 personnes :

Faire chauffer de l'huile d'olive dans une casserole et ajoutez-y les les ingrédients suivants un à un: 3 oignons primeurs coupés en rondelles, 3 carottes coupées en petites rondelles, 1/2 bouquet d'aneth haché finement, 3 pommes de terre lavées, épluchées et coupées en 4, environ 6 dl d'eau et porter à ébullition puis prenez vos fonds d'artichauts et ajoutez-les. A cette préparation versez le jus d'un demi-citron et 1 dl d'huile d'olive.

Baisser le feu et cuire à couvert à feu moyen 50 minutes. Ajouter 3 cuillerées à soupe de maïzena délayée dans un peu d'eau et c'est prêt à déguster.