HIPPOCAMPUS

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Menu et Carte valable à partir du vendredi 2 avril 2010

Voorgerechten /Entrées

Trio van ganzenleverbereidingen € 25

Trio de préparations de foie gras d’oie

Duo spiesjes van verse gebakken rode tonijn met € 19,50

mesclunsalade, kerstomaat en guacemole

Duo de brochettes de thon rouge frais poêlé

au guacemole, salade mesclun et tomates cérises

Risotto van arboriorijst met Parmesan, basilicum en € 20

zeewaterscampi

Risotto de riz arborio au Parmesan, basilic et

scampi de mer

Torentje van gerookte riverpaling met Granny Smith, €24

brunoise van bintje en fijne kruiden,

afgewerkt met rauwe ganzenlever en zwart zout

Fantaisie d’anguille fumé au Granny Smith, brunoise de

bintjes aux fines herbes, rouleau de foie d’oie frais au sel gris

Verse tagliatelli met room, zwarte truffel en Parmesan € 25

Tagliatelles fraîches à la crème, truffe noire et Parmesan

Hoofdgerechten / Plats principaux

Trio gebraden tongfilets met zuiderse ratatouille en ‘vierge’ saus € 30

Trio de filets de soles meunière à la ratatouille et sauce vierge

In de oven gebakken pavé van Deense kabeljauw op geplette aardappel € 28

op smaak gebracht met fijngesneden Chorizo en oude Comté kaas

Pavé de cabillaud royal danois rôti au four, écrasé de pommes de terre

au Chorizo et vieux Comté

Op vel gebakken grote zeebaars op risotto afgewerkt met zwarte truffel € 30

‘Tuber Mélanosporum’ , kortgebakken groene asperges

Filet de bar de mer de ligne sur risotto à la truffe noire

‘Tuber Mélanosporum’ sauté de pointes vertes

Krokant gebakken kalfszwezerik met eekhoorntjesbrood in de room, € 32

geplette aardappel en shi-take

Noix de ris de veau croquant aux cèpes à la crème, écrasé de pommes

de terre et shi-take

Ierse dunne lende (+/- 350 gr) met gesauteerde aardappelen, shitake, € 28

rozemarijn en gecorseerde kalfsjus

Entrecôte irlandais (+/- 350 gr) poêlé aux pommes de terre, shitake,

romarin, jus de veau corsé

Wij stellen U een marktgebonden verrassingsmenu voor

€ 50 voor 3 gangen - € 85 all-in

€ 65 voor 4 gangen - € 100 all-in

Menu verkrijgbaar tot 20u30 en enkel per tafel

Nous vous proposons un menu surprise selon arrivage au marché

€ 50 pour 3 plats - € 85 all-in

€ 65 pour 4 plats - € 100 all-in

Ce menu est servi jusqu’à 20h30 et uniquement par table

Tijdens de week serveren wij U ook een lunch,

€ 30 voor 3 gangen, € 40 met 2 glazen wijn, € 55 all-in

En semaine nous vous proposons aussi un lunch,

€ 30 pour 3 plats, € 40 avec 2 verres de vins, € 55 all-in

(geen kredietkaarten / pas de cartes de crédits)

Suggesties /Suggestions

Witte AA asperges op Vlaamse wijze € 24 / € 32

Asperges blanches AA à la flamande

Kortgebakken witte AA asperges met King Crab en basilicum

Asperges blanches AA – crabe royal – basilic € 29 / € 40

Krokante kalfszwezerik met witte AA aperges en zwarte truffel

Ris de veau – asperges blanches AA – truffe noire € 32 / € 41

Dessertkaart/Carte de desserts

Assortiment uitgelezen geaffineerde kazen € 9,5

Assortiment de fromages selectionnés affinés

Gebrande vla € 7,5

Crème brûlée

Vanilleroomijs vergezeld van twee warme chocoladesausjes € 7,5

Glace à la vanille accompagné de deux chocolats chauds

Tompouce van Brugse kletskoppen met ijsgekoelde noga en sorbetijs € 9

Tompouce de dentelles de Bruges au nougat glacé et sorbet

Tartaar van gekonfijte ananas vergezeld van z’n sorbet € 9

Tartare d’ananas confit et son sorbet

Fantasie van banaan, peperkoek, karamel en filodeeg € 9

Fantaisie de banane, pain d’épice, caramel et feuille de brick

Crumble van seizoenfruit met vanilleroomijs € 9

Crumble aux fruits de saison et glace à la vanille

Gratin van verse vruchten en Engelse room € 10

Gratin de fruits frais et crème anglaise

Moelleux van bittere ‘Sao Thomé’ chocolade, € 10

picasso van advokaat en gebrande amandelen

Moelleux au chocolat amer ‘Sao Thomé’,

picasso d’ avocat et amandes glacés

Irish, French of Italian Coffee € 9,5

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